Combien de caféine dans un café et dans un espresso?

C'est une des questions les plus cherchées sur le café, et la réponse en surprend plusieurs : l'espresso goûte plus fort, mais ce n'est pas toujours lui qui contient le plus de caféine.

La réponse courte

• Espresso simple (environ 30 ml) : environ 60 à 65 mg de caféine
• Espresso double (environ 60 ml) : environ 120 à 130 mg
• Café filtre (tasse de 240 ml) : environ 80 à 100 mg, parfois plus
• Cold brew (240 ml, dilué) : environ 100 à 200 mg, selon la recette

L'espresso est donc beaucoup plus concentré par millilitre, mais une grande tasse de café filtre contient souvent plus de caféine au total qu'un espresso simple.

Pourquoi les chiffres varient autant

La caféine dans ta tasse dépend de la quantité de café, de la mouture, du temps d'infusion et du grain lui-même. Le robusta contient environ deux fois plus de caféine que l'arabica. Tous les cafés Karbur sont 100 % arabica, pour une tasse plus douce avec un taux de caféine modéré.

Est-ce que la torréfaction change la caféine?

Très peu. Un café pâle et un café foncé ont presque la même quantité de caféine au poids. On explique ce mythe populaire dans Torréfaction pâle ou foncée : laquelle a le plus de caféine?

Combien, c'est trop?

Santé Canada recommande aux adultes en santé de ne pas dépasser 400 mg de caféine par jour, soit environ trois tasses de 237 ml de café infusé, et 300 mg pour les femmes enceintes ou qui allaitent. Chaque personne réagit différemment : écoute ton corps et parles-en à ton médecin en cas de doute.

Notre conseil

Si tu aimes le goût du café mais veux moins de caféine, essaie un espresso simple ou une plus petite tasse faite avec un café de qualité. Un café frais et bien torréfié donne plus de saveur par gorgée, alors tu en as besoin de moins.

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